لا ترمِ نصف النعمة

في هذه الأيام تمتلئ أسواقنا بالبطيخ؛ عربات تدخل من كل جهة، وأصوات الباعة ترتفع، ورائحة الموسم الحقيقية تخرج من قلب بطيخة باردة شُقّت للتو. إنها نعمة من نعم الله تتجدد كل عام، نعمة لا نشعر بقيمتها إلا حين يجف الحلق ويتعب الجسد، فيأتي البطيخ باردا رطبا كأنه ماء أُلبس لونا وطعما. قال الله تعالى: ﴿وإن تعدوا نعمة الله لا تحصوها﴾. والبطيخ واحدة من تلك النعم التي نظنها بسيطة، وهي في الحقيقة عظيمة؛ لكن هل نحن نأكل النعمة كاملة؟ أم نأكل نصفها ونرمي النصف الآخر؟

معظمنا إذا أكل البطيخ؛ أكل اللب الأحمر فقط، ورمى اللب الأبيض المجاور للقشرة، ورمى البذور، ورمى القشرة، كأنه يقول: هذا هو البطيخ، وما عداه نفاية! وهذا خطأ شائع، ورثناه من عادة الطعم، لا من علم الصحة؛ فنحن نحب الحلو، ونكره ما ليس حلوا؛ فنظن أن ما ليس حلوا ليس نافعا. والحقيقة عكس ذلك تماما؛ فاللب الأحمر حلو ولذيذ، وفيه ماء كثير، وفيه مادة الليكوبين التي تحمي القلب والبشرة، وفيه فيتامين C وفيتامين A. لكن سكره أعلى، ويرفع السكر في الدم أسرع. أما اللب الأبيض، ذلك الجزء الذي نرميه باستخفاف هو الأهم صحيا؛ فيه سكر قليل، وألياف كثيرة، وفيه مادة اسمها السيترولين، وهي سر البطيخ الحقيقي. هذه المادة تتحول في الجسم إلى مادة أخرى توسّع الأوعية الدموية، وتخفض ضغط الدم، وتحسّن الدورة الدموية، وتخفف تعب العضلات؛ بل إن نسبتها في الأبيض أعلى منها في الأحمر؛ فكأننا نرمي الدواء ونأكل الطعم فقط!

ليس هذا كلام ذوق؛ بل كلام علم، وقد اجتمعت عليه علوم كثيرة+ كل علم نظر إلى البطيخ من جهته، فاكتملت الصورة:

علم التغذية يقول: البطيخ 92% ماء، قليل السعرات، كثير الفائدة، وأكله مع جزء من الأبيض يشبع أكثر ولا يرفع السكر بسرعة.

وعلم الطب يقول: هو مفيد لمرضى الضغط، ولمن يعاني احتباس الماء، وللرياضيين، ولمن يعاني الإمساك؛ لكنه يحتاج إلى اعتدال لمرضى السكر والكلى.

وعلم الكيمياء والصيدلة تقول: في البطيخ مواد فعالة، أهمها الليكوبين والسيترولين، وهي مواد تدرس اليوم لصنع أدوية ومكملات للقلب والمناعة.

وعلم النبات والزراعة يقول: البطيخ نبات مبارك، ينمو في الحر، ويحتاج إلى ماء كثير، ويمكن تطوير أصنافه لتكون أحلى وأكثر فائدة وأكثر تحملا لجفاف بلادنا.

وعلم الأغذية يقول: يمكننا أن نحفظه، ونصنع منه عصيرا وسلطة ومكعبات ثلج، دون أن يفقد فائدته.

وعلم الاقتصاد يقول: موسمه هذه الأيام نعمة اقتصادية، سعره في متناول الفقير والغني، ويوفر دخلا للمزارع والبائع.

وعلم الاجتماع يقول: عادتنا في رمي الأبيض عادة خاطئة، تحتاج إلى توعية؛ لأننا نرمي الفائدة بأيدينا.

هذه العلوم كلها، على اختلافها، تتفق على حقيقة واحدة: كلما اقتربت من القشرة، زادت الفائدة وقل السكر.*

الأمر سهل، ولا يحتاج إلى تكلف؛كل الأحمر مع طبقة من الأبيض، بمقدار 1 إلى 2 سم، ولا تأكل القشرة الخضراء القاسية الخارجية؛ بل الجزء الأبيض الطري فقط:

قطّعه صغيرا واخلطه في صحن واحد، أو اعصره مع قليل من الليمون والنعناع، وستجد أن طعمه مقبول؛ بل لذيذ.

وجفف بذوره وحمّصها قليلا، فهي غنية بالمغنيسيوم والحديد والزنك.

ولا تترك البطيخ المقطوع خارج الثلاجة، ففي الحر يفسد بسرعة، وغطّه وكله خلال يومين. وكل منه 2 إلى 3 قطع متوسطة في اليوم، تكفي وتغني.

البطيخ ليس فاكهة فقط؛ بل هو رسالة من الله لنا: أن النعمة قد تكون في الجزء الذي نرميه، وأن الفائدة قد تكون فيما لا يعجبنا طعمه، وأن الشكر الحقيقي ليس أن نأكل؛ بل أن نأكل صح، ولا نسرف، ولا نهدر؛ ففي كل بطيخة هناك ماء يروي، ودواء يشفي، وغذاء يشبع، ورزق لمزارع، وفرح لطفل، وبرد لقلب متعب من الحر؛ فلنحمد الله على موسم البطيخ، ولنأكل النعمة كاملة، ولا نرمي نصفها؛ فلا تكن ممن يأكل الأحمر ويرمي الأبيض؛ بل كن ممن يأكل النعمة كلها، ويشكر المنعم عليها كلها.